Im Westen der Stadt Elgin findet man die Glen Moray Distillery am Ufer des Flusses Lossie, genau auf der Grenze zum Speyside und sie müsste beinahe den sonst so "höhergestellten" Highlands zugeordnet werden. Aber Glen Moray hat seinen Platz in der Geschichte des Whisky sicher, denn hier begannen Macdonald & Muir mit ihren Experimenten des Wood Finishing, welches ihre andere Brennerei Glenmorangie später so berühmt machen sollte…
Die Glen Moray Destillerie war eine der Pioniere des Fassmanagements, die erstmals mit der Nachreifung in verschiedenen Weinfässern experimentierten, dieses aber lange Zeit nicht vermarkteten. Leider ist diese historische Entwicklung heute kaum noch ein Thema, aber wir gehen an diesem Abend den Spuren dieser Destillerie und ihren Innovationen nach. Innovationen, ohne die man sich die Whiskywelt heute kaum noch vorstellen kann